Овощной физалис на зиму с чесноком и перцем

Готовим очень вкусный маринованный овощной физалис на зиму с чесноком, острым и болгарским перцем. Физалис хорошо мариновать, особенно, если он не дозрел, его маринуют так же, как и зелёные помидоры. Для этого лучше использовать овощной физалис (плоды накалывают), а ягодный физалис очень вкусный в свежем виде.Физалис очищаем и промываем, раскладываем в стерильные банки. Добавляем зелень и чеснок, острый и болгарский перец, гвоздику и лавровый лист, черный и душистый перец. Заливаем кипящей водой, сливаем и варим маринад (на 1л. банку - 1ст.л. соли и 2ч.л. сахара). Кипящим маринадом снова заливаем банки, под крышку 1ч.л. 70 % уксуса, закатываем и переворачиваем вверх дном под шубу до полного остывания....Для непонятливых: В стерильные банки (на дно) зелень, чеснок, лавровый лист, гвоздику, перцы (по желанию - имбирь, настурцию - надо использовать именно зелёные, молодые семена от отцветшего цветка, листья хрена, ежевики, вишни). Физалис укладываем в банки до горлышка, никогда ничего не взвешиваю, перечисленное ранее на ваш вкус. Отдельно кипятим воду, заливаем овощи кипятком, накрываем крышками и оставляем на 10мин. Содержимое из банки сливаем, и из этой воды готовим маринад. Добавляем в воду, слитую из банок на 1л. банку: 1ст.л. соли и 2ст.л. сахара. Если маринуете 3 банки, то 3ст.л. соли 6ст.л. сахара. Я думаю понятно. Доводим до кипения, сразу заливаем все банки. Добавляем 1ч.л. эссенции в каждую банку. Закатываем, переворачиваем и под шубу.Еще раз: сахар ("дифицит") - на ваш вкус.