Улётный салат из баклажанов с луком и чесноком на зиму! Зимой не пожалеете что заготовили

Баклажаны с луком и чесноком на зиму, салат: ........................................................... баклажаны – 2,5 кг. зелень петрушки – пучок лук – 200 гр. чеснок – 30 гр. (можно немного больше, по желанию) соль – 1 ст.л. с горкой (35-40 гр.) сахар – 1 ч.л. уксус 9% - 80 мл. рафинированное подсолнечное масло – 150 мл. Выход - 6 банок 0,5 л. Жидкость разлить поровну по банкам.