Кабачковая икра

- Кабачки - 3 кг - Лук - 1 кг - Томатная паста - 250 г - Соль - 3 ст.л. - Растительное масло - 150 мл - Сахар - 3 ст.л. - Паприка - 1 ч.л. - Перец чёрный молотый - 1 ч.л. - Уксус 9% - 3 ст.л. ⠀ ‍ГОТОВИМ: Кабачки пропускаем через мясорубку. Лук обжариваем на растительном масле и также пропускаем через мясорубку. Добавляем растительное масло, томатную пасту, соль и ставим на огонь, накрываем крышкой и варим на маленьком огне 1 час и 20 минут, периодически помешиваем! Далее добавляем сахар, перец, паприку перемешиваем и варим ещё 10 минут, далее измельчаем блендером и в конце добавляем уксус, снова перемешиваем и закрываем в стерилизованные банки. Баночки переворачиваем и укутываем тёплым одеялом до полного остывания.