Три страви за 90 хвилин: полтавські студенти змагалися у кулінарії HD

Ці зосереджені хлопці й дівчата у кітелях — майбутні кухарі та технологи. У стінах Полтавського університету економіки та торгівлі вони змагаються за першість у кулінарному конкурсі. За 90 хвилин чотири команди мають приготувати три страви: Через 40 хвилин вони готують закуски, через 70 — основну страву, через 90 хвилин — подають десерт. І члени журі дивляться, як вони це виконують, оцінюють страви й потім нагороджують наших конкурсантів", — розповідає Олександра Горобець, асистентка кафедри харчових технологій і організаторка конкурсу. Останній штрих — і страва Давида Степаненка готова. Дивувати журі хлопець планує рибою сібас, обсмаженою в беконі. А готував її, говорить, так. "Рибу я загорнув у бекон, всередину також бекон поклав. Спочатку обжарив її з усіх сторін, а потім у духовці довів до смаку, змазав бальзамічним оцтом, щоб вона карамелізувалася. А чипси я робив із яйця і борошна", — розповідає про свою страву студент Полтавського професійного ліцею. Оцінують страви студентів практикуючі шеф-кухарі. Тимофій Гайовий — голова журі конкурсу — розповідає, на що перш за все звертають увагу з колегами. "Критерії як і завжди — це смак, складність технологічних процесів, презентація страви, чистота роботи й оригінальність ідеї", — говорить голова журі конкурсу Тимофій Гайовий. Оригінальністю презентації та смаку хоче вразити членів журі і Юлія Самброс. Дівчина приготувала американський десерт "Червоний оксамит". "Я працюю у кондитерському магазині — у нас там великий вибір тортів. І коли у нас там проводили дегустацію, то мені припав до душі цей торт. І от я вирішила спробувати, чи вийде у мене зробити краще, ніж у кондитерів, що там працюють", — каже Юлія. Всього у конкурсі взяли участь 12 студентів. Кожного з них організатори обіцяють відзначити солодкими подарунками, а на переможців чекають медалі та грамоти.