Торт безе АННА ПАВЛОВА Самый правильный РЕЦЕПТ HD

Торт Анна Павлова Рецепт: • Белки – 200г • Сахар – 180г • Сахарная пудра – 150г (просеянная) • Соль- щепотка • Винный камень - щепотка Приготовление: 1. Обезжирить чашу миксера и венчик уксусом или лимонной кислотой!!! 2. В белки добавить соль и винный камень и начать взбивать на оборотах немного меньше средних минут 5 до образования легкой пенки. 3. Добавляем сахар мелкими порциями и продолжаем взбивать еще минут 10 4. Затем взбиваем еще минуты 3 на высоких оборотах пока меренга не станет плотной и блестящей. 5. После взбивания просеиваем сахарную пудру на меренгу и делаем 1-2 оборота на максимальной скорости комбайна 6. Далее очень аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы пудра хорошо смешалась с меренгой. 7. Выкладываем меренгу на противень, застеленный пергаментом или силиконовым коврикрм и начинаем выравнивать кондитерским шпателем 8. После выравнивания, ложкой делаем в середине торта гнездышко и по желанию вилкой или ложкой делаем узор на торте. 9. Ставим в духовку, разогретую до 90-100С на 180-200минут 10. Даем остыть. Крем: • Сливки 33% - 50г • Творожный сыр сливочный (у меня хохланд) – 250г • Белый шоколад – 75г • Сахарная пудра – 50г • Сыр маскарпоне – 120г Приготовление крема: 1. Творожный сыр взбиваем миксером с сахарной пудрой. 2. Растопить шоколад, смешать со сливками. 3. Затем добавить эмульсию (шоколад+сливки) в творожный сыр с сах. пудрой, взбить. 4. Добавить маскарпоне и еще раз взбить, но не долго, чтобы не допустить перевзбивания крема, он станет жидким. Крем готов! Сборка торта: 1. Крем перекладываем в кондитерский мешок с фигурной или круглой насадкой и выкладываем в средину гнездышка и по кругу. 2. Украшаем красиво свежими ягодками Посыпаем орешками ( у меня изумрудная фисташка) Торт готов! Приятного аппетита! Пишите пожалуйста комментарии получился ли у вас торт, присылайте фотографии результата, и если есть вопросы, присылайте их на мою почту 1-86@mail.ru всегда буду рада вам помочь.