Quaglie rosolate

Ci trovate qui: http://themasterofcook.wordpress.com Ingredienti: Cipolle Olio extravergine di oliva Pepe nero Peperoncino in polvere Quaglie Rosmarino fresco Vino bianco Preparazione: Eviscerate le quaglie, lavatele e dividetele in quarti. Fatele rosolare in un tegame con poco olio extravergine di oliva a fiamma media. Aggiungete qualche rametto di rosmarino. Quando inizieranno a dorarsi aggiungete la cipolla e proseguite la cottura. Dopo circa 5 minuti aggiungete un bicchiere piccolo di vino bianco. Coprite e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando il fondo non sarà ristretto. Rimuovete il rosmarino, regolate di sale e spezie prima di servire.