Домашний майонез без яиц и без уксуса

молоко 100млрастительное масло 200 млсахар 1ч.л.соль 0,5ч.л.горчица 1ч.л.лимонный сок 1,5-2ст.л.перцы и приправы на ваш вкус...Отменная жижа! Не надо его колбасить! Вы видимо не знаете разницы между созданием эмульсии и банального смешивания жидкостей. Взбивание в подобной посуде подразумевает вбивание ингредиентов только снизу вверх, тогда и готовый продукт на выходе был не как кефирчик, а плотной глянцевой эмульсией!попробуйте положить сначала все ингредиенты, сверху налить масло, не перемешивая ничего, затем опускаете блендер на дно, включаете, не поднимая держите 5сек, потом очень медленно по стеночке поднимаете блендер наверх. При таком способе взбивания майонез получается очень густым, как взбитые сливки, держит форму. Извините пожалуйста за дополнение, может вам нравится майонез не очень густой - тогда Ваш способ - самое то....вместо молока использую сливки (желательно 20%). Майонез получается плотнее, и масла идет меньше....У вас он жидкий, попробуйте лимонный сок добавить в самом конце, а до этого взбивайте все вместе до загустения массы. Я так делаю, получается густой....Хочу дать свой рецепт с яйцом : 180мл масла, 1 яйцо, по 0,5ч.л соли, сахара, горчицы и 1ст.л сока лимона. Блендер поставить на желток и, не поднимая, взбивать до густоты. Очень вкусный и всегда густой. Яйца у меня домашние....Я делаю примерно также, с добавлением перца и специй. В моем варианте молоко, чем жирнее, тем лучше. Молоко и масло необходимо хорошо охладить в холодильнике, получается более густой майонез. ...делала точно такой майонез, только без сахара, и добавила немного сухого чеснока. Получился вкусный. Но очень густой ...молоко лучше взять домашнее, получится очень густая эмульсия, а вместо лимонного сока - 1,5ст.л настоящего яблочного уксуса...загуститель не потребовался,получился даже гуще,чем с яйцами,нужно блендер прям нс дно ставить ,а потом медленно вверх,но конечно у меня блендер на 1000вт.,может и это сыграло роль,майонезик вкусный,с магазинным не сравнить,еще добавляю куркуму для цвета...Взбивать надо поднимая блендер в чаше снизу вверх очень медленно, тогда и масса будет густой, а не сливками.-----Постный майонез из фасоли готовится всего за 5мин, по вкусу он напоминает классический соус с легкими ореховыми нотками. Фасоль нужна белая консервированная, она более мягкая и нежная. При ее выборе отдайте предпочтение товару с минимальным составом. Идеальный список — фасоль, вода, соль и сахар. По желанию можно добавить в состав майонеза небольшое количество сушеной зелени — петрушки, укропа или базилика.Консервированная белая фасоль1 банка / 200г = 200гОливковое масло0.5 ст. = 100гЛимонный сок1ст.л. = 20гГорчица1ч.л. = 5гСахар0.5ч.л. = 4гСоль0.5ч.л. = 3гПодготовьте необходимые продукты. Откройте банку с фасолью, слейте жидкость. Приготовьте погружной блендер. Подготовьте основу соуса. Выложите фасоль в емкость, удобную для взбивания. Погружным блендером измельчите бобовые до состояния пасты. Приостанавливая процесс, постепенно введите соль, лимонный