Сало,шпик,boczek,speck HD

Сало – общее название одного продукта, которое может означать как запас животного жира, так и блюдо, приготовленное из него. Шпик – иностранное название соленого или копченого сала. Шпиком может называться только свиное сало, тогда как общее название этого продукта применимо и к говяжьему, бараньему, барсучьему, медвежьему и другим животным жирам. В обиходе название «сало» употребляется значительно чаще, чем «шпик». Последнее больше распространено в книгах по кулинарии, может встречаться на магазинных ценниках. Подробнее: http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-shpik-ot-sala/ _ Шпик - слово, заимствованное из немецкого («speck») – по словарю имеет несколько вариантов перевода на русский язык: сало, шпик, жир, бекон. Шпиг - отглагольная форма от глагола «шпиговать», т.е. начинять через разрезы продукт (обычно мясо) кусочками шпика или другого продукта. Сало - согласно словарю Ожегова – жировое отложение в теле животного. Любого животного, у которого есть жировые отложения. Т.е. сало может быть не только свиным, но и говяжьим, барсучьим, медвежьим, гусиным и т.д. и т.п. А вот если речь идет о шпике, то это свиной жир. Шпик бывает: хребтовой – с хребтовой области туши – крупнозернистое, тугоплавкое сало, боковой – с боков и груди свиной туши – более мягкое сало, иберийский – со спинной части свиней иберийской породы – толстый пласт сала без вкраплений мяса, высоких вкусовых качеств.