Лучший рецепт запеченной свинины

Ингредиенты:большой кусок свинины на кости с кожей (примерно 2 кг)1 головка чеснокагорсть листьев тимьянагорсть листьев розмаринагорсть листьев орегано1 ст. ложка оливкового масла1/2 ч. ложки смеси нескольких видов перца2 ст. ложки морской солиСпособ приготовления:1 Мясо вымыть, просушить салфеткой и со всех сторон щедро натереть чесночной смесью.2 Очищенные зубчики чеснока вместе с травами измельчить в блендере до состояния пюре.3 Духовку предварительно разогреть до 250°С.4 Добавить смесь перца, щепотку соли, оливковое масло и все еще раз хорошенько взбить.5 В глубокий противень насыпать горсть морской соли, уложить на нее мясо кожей вниз и отправить в разогретую духовку.6 Через 30 минут перевернуть мясо кожей вверх и уменьшить температуру до 200°С.7 Еще через 30 минут уменьшить температуру до 180°С и продолжать запекать мясо до готовности (можно накрыть его фольгой, чтобы не подгорало).