Tea cake with spicy pears and mulled wine HD

Кекс с пряными грушами Глинтвейн: 500 г белого полусладкого вина 100 г сахара 5 ст. л. меда сок и тёртая цедра двух лимонов тертая цедра двух апельсинов сок четырех апельсинов 4 палочки корицы, разломанные на 3-4 части 2 стручка ванили щепотка мускатного ореха 3 гвоздички щепотка кардамона 1/2 ч. л. молотого имбиря или 7 см свежего Груши: 6 спелых маленьких груш с хвостиками Кекс: 250 г мягкого сливочного масла 250 г сахарной пудры 4 яйца 150 г рикотты или мягкого творога 0% жирности 1 стручок ванили 250 г муки 10 г разрыхлителя 1 ст. л. крахмала щепотка корицы Цедра ½ апельсина П р и г о т о в л е н и е: Глинтвейн: Подготовьте вино, специи и цитрусовые. Нагрейте в кастрюле вино с сахаром, медом, соком и тёртой цедрой апельсинов и лимона, смесью пряностей. Не кипятить. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на ночь. С утра процедите глинтвейн через сито. Взвесьте от полученной массы 170 г— они будут использованы для кекса. Остальное перелейте обратно в кастрюлю и снова нагрейте, почти доведя до кипения. Груши: Груши очистите от шкурки и аккуратно снизу вырежьте семечки. Хвостик у фруктов должен остаться на месте. Мягко опустите подготовленные груши в глинтвейн. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 25 минут. Аккуратно достаньте готовые груши из сиропа. Дайте им стечь и отставьте в сторону остывать. Кекс: Разогрейте духовку до 175С. Круглую форму для кекса диаметром 24 см смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до светлого и пушистого состояния. Продолжая взбивать на средней скорости миксера по одному добавляйте яйца, каждый раз тщательно взбиваем. Добавьте семена ванили, цедру и по частям рикотту (если используете творог, то обязательно протрите его через сито). Просейте сверху муку, смешанную с крахмалом, корицей и разрыхлителем. Аккуратно перемешивайте силиконовой лопаточкой, понемногу добавляя 170 г глинтвейна. Выложите тесто в форму, разровняйте. По кругу расставьте груши, хвостиком вверх. Поставьте форму в разогретую духовку на 60-70 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.