Пхали из свекольной ботвы (и не только - общий рецепт). Грузинская кухня.

YouTube channel: https://www.youtube.com/user/RusudanaU Vkontakte: http://vk.com/club50492979 Рецепт пхали. Это очень популярное блюдо грузинской кухни, основным ингредиентом которого в сегодняшнем рецепте будет ботва свёклы. Также пхали можно делать из белокочанной капусты (без кочерыжки) и много другого, например, шпината или спаржи. Это очень вкусное блюдо =) Рецепт: Гранат — 1 шт • Соль — 1,5 ч. л. • Перец красный жгучий — 1/4 ч. л. • Уксус (винный, яблочный или столовый) — 2 ст. л. • Хмели-сунели — 1 ч. л. • Орехи грецкие — 100 г • Лук репчатый (по желанию) — 1 шт • Чеснок — 2 зуб. • Кинза — 1 пуч. • Свекла (ботва ИЛИ листья капусты ИЛИ шпинат ИЛИ спаржа и т.д.) — 1,5 кг Первым делом промоем ботву свеклы, ставим воду на газ, доведем почти до кипения и закладываем туда ботву, отвариваем до готовности, т. е. до мягкости, приблизительно 1-1,5 ч. Все зависит от твёрдости ботвы. Она должна в процессе варки стать мягкой. Затем, когда ботва стала мягкой, сольем воду из кастрюли и отожмем аккуратно ботву руками, не выкручивая. Затем мелко ее нарежем. Теперь приступим к заправке. Пучок кинзы также мелко нарежем и высыпим в миску с ботвой. На этом этапе, если вы будете делать пхали с луком, то тоже мелко нарежем головку лука и высыпим в миску, перемешаем. Грецкие орехи и чеснок перемолоть в блендере или ступке до кашицеобразного состояния. Добавить в эту смесь 2 ст. л. уксуса, перемешать и вылить в миску с будущим пхали и опять все тщательно перемешать. Теперь специи, примерно 1 ч. л. хмели-сунели и на кончике ч. л. красного острого молотого перца, солим по вкусу, примерно 1-1,5 ч. л., и тоже тщательно перемешиваем. Для праздничного варианта в пхали также добавляются зерна 1 граната и тоже с ними все тщательно перемешивается в миске. Вот и все, пхали готово! Пхали подаётся к столу, украшенное зернами граната. Это очень простое в приготовлении блюдо, но безумно ароматное и вкусное!!! _ Подписывайтесь на канал! Буду выкладывать разные интересные видео =) Музыка: Kevin MacLeod - Sunshine (http://incompetech.com/) ----------------------------- На развитие канала: Yandex деньги: 410011285398917