Приготовление блюд из тыквы

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание: http://www.tveda.ru/article...ru/articles/principy-lazersona-prigotovlenie-blyud-iz-tykvy/-----ТЫКВА ПАРЕНАЯ (и пюре из нее).Нарежьте очищенную тыкву на кубики. В глубокую кастрюлю налейте 1см воды и плотно уложите тыкву. Внимание, вода не должна тыкву покрывать. Посыпьте тыкву сверху сахаром, нак-ройте кастрюльку крышкой и парьте до мягкости (20-25мин).Такую тыкву можно есть как в горячем, так и в холодном виде.Кстати, тыкву можно было и не очищать от кожицы, просто помыть и нарезать, а кожицу снимать уже во время еды, с пареной тыквы (так даже быстрее).А еще можно приготовить из нее пюре. Удалите кожицу с гото-вой пареной тыквы (выберите мякоть). Тщательно разомните тыкву. Добавьте сливочное масло и немного горячего молока.Посолите, поперчите пюре из тыквы по вкусу.-----ТЫКВА ПАРЕНАЯ В ДУХОВКЕ С САХАРОМ ( МЁДОМ).Нарежьте тыкву кубиками, разложите на противне с бортами.Налейте немного воды, посыпьте сахаром (полейте мёдом).Выпекайте в духовке до мягкости (20-25мин при 180º)-----ТЫКВА С СУХОФРУКТАМИ.Нарежьте очищенную тыкву кубиками. На дно кастрюльки вы-кладывайте слоями: слой тыквы - слой сухофруктов, и так да-лее, пересыпая слои сахаром (совсем немного сахара, на 500г тыквы - 3ст.л.). Налейте на дно кастрюльки совсем немного воды, парьте тыкву с сухофруктами до готовности.В качестве сухофруктов можно использовать чернослив, курагу и т.д.-----ПОЛОВИНА ТЫКВЫ, ЗАПЕЧЁННОЙ С САХАРОМ.Тыкву можно вообще не резать на кубики, а запечь в духовке по половинкам (просто тыква, разрезана пополам) Тыкву очис тить от кожуры, выложить в огнеупорное блюдо, смазанное растительным маслом, посыпать тыкву сахаром (сахар будет карамелизироваться, вкус будет отменный!) Побрызгать тыкву обильно водой- весь сахар должен сильно намокнуть, налейте воды и на дно огнеупорной посудины, в которую помещена тыква. Поставьте противень в заранее нагретую до 180º духов ку на 30-40мин, чтобы тыква полностью размякла - она готова.Подавать такую тыкву нужно горячей со сливочным маслом.-----ТЫКВА ЗАПЕЧЁННАЯ С ТВОРОГОМ.Понадобится: 400г тыквы, 200г творога, 100г молока, 2 яйца, 100г сметаны, 30г сливочного масла, соль по вкусу.Очистить тыкву и нарезать кусочками. Парить тыкву в молоке до мягкости. Размять готовую тыкву, добавить творог, яйца, соль и все перемешать. Выложить на смазанную маслом ско-вороду, разровнять, смазать яйцом. Запекать 20мин при 200º в духовке.-----ДЕСЕРТ ИЗ ЗАПЕЧЁННОЙ ТЫКВЫ.Понадобится: 500г тыквы, 500г сметаны, 3ст.л. сахара, 1-2 яб-лока, 0,5ст. изюма, 3-4 яичных белка, 1ст. сахара, щепотка корицы, рубленые грецкие орехи – горсточка.Тыкву очистить и нарезать кубиками. Выложить в форму для запекания и залить сметаной. Греть на огне до тех пор, пока не испариться полностью жидкость. Взбить тем временем белки в пену c сахаром, или лучше сахар предварительно в кофемолке разбить в сахарную пудру. Очистить яблоки и наре зать на тоненькие дольки. Выложить поверх тыквы яблоки лом тиками, посыпать их корицей, изюмом, покрыть белко