Нарек Авагян | Как Правильно Приготовить ТжВжик | Рецепты от Нарека Авагяна HD

ТжВжик - является национальным блюдом Армении. Оно готовится из сердца и печени. Наличие в этом блюде сочных помидоров и зелени делает его вкус непередаваемым. Это блюдо славится еще с 1960 х годов, именно тогда был снят одноименный фильм . ————————————————— ✅Ингредиенты на 1 порцию: Говяжье сердце — 100 гр Говяжья печень — 150 гр Лук репчатый — 150 гр Помидоры — 150 гр Кинза — 30 гр Тархун — 10 гр Петрушка — 30 гр Базилик — 15 гр Цицак — 25 гр Сушеная мята — 10 го Масло оливковое — 150 гр Масло сливочное — 100 гр Соль, черный перец — по вкусу Сок томатный -100 мл Вино — 100 мл —————————————————- Способ приготовления: Сердце очистить от сухожилий, печень от пленки. Далее порезать на пласты, а из пластов в соломку. Лук режем тоже тонкой соломкой. Помидоры ошпарить, порезать на 8 частей. Перец (Цицак), листья кинзы, петрушки и базилика также тонкой соломкой. Разогреть сковородку. Полить оливковым маслом, добавить печень и сердце. Тушить до тех пор, пока вода не выпарится . После этого добавить с боку лук и обжарить минут 5, потом смешать с печенью и продолжать жарить до золотистого цвета. Добавить острый перец — цицак. Тушить 5 минут. Далее добавить помидоры и томатный сок . Тушить еще 5 минут. Добавить сливочное масло , листья тархуна. Тушить еще 5 минут. Посолить, поперчить, добавить сушеную мяту. Деглазировать вином . Дать вину выпариться в течении 2-х минут. Убрать с плиты. Добавить зелень, аккуратно перемешать. Блюдо готово. ————————————————— ☝️Обязательно приготовьте и по делитесь своими впечатлениями. Прикоснитесь к миру армянской кулинарии и мысленно перенеситесь в горы долины Арарат!!! Приятного аппетита, друзья!!! https://instagram.com/_chef_narek_?r=nametag https://www.facebook.com/narek.avagyan.71066 ENG: TzhVzhik - is the national dish of Armenia. It is made from a heart and a liver. The presence of juicy tomatoes and greens in this dish makes its taste indescribable. This dish has been famous since the 1960s, it was then that the film of the same name was shot . —————————————————— ✅Ingredients for 1 serving: Beef heart - 100 gr Beef liver - 150 gr Onions чатый onions - 150 gr Tomatoes — 150 gr Cilantro - 30 gr Tarragon - 10 gr Parsley - 30 gr Basil - 15 gr Tsitsak — 25 gr Dried Mint - 10th Olive oil - 150 gr Butter 100 g Salt, black pepper - to taste Tomato juice -100 ml Wine — 100 ml ——————————————————— Cooking method: Heart clear of tendons, the liver of the film. Next, cut into layers, and from the layers into straws. Onion also cut into thin strips. Scale tomatoes,, cut into 8 pieces. Pepper (Tsitsak), leaves cilantro, parsley and basil are also thin straws. Preheat the pan. Pour olive oil, add liver and heart. Simmer until water evaporates. After that add onion from the side and fry for 5 minutes, then mix with the liver and continue to fry until it becomes golden brown. Add hot pepper -