#сэмон Рецепт ВИСКИ из концентрата ИНТЕРКВАС и винные дрожжи. Брага HD

1. Вода (желательно ключевая, я беру из родников Сергиево Посадского района) - 60 литров 2. Концентрат ( экстракт) ячменно-солодовый (характеристики http://www.interkvas.ru/solodkonsentr1.html ) - 1 канистра ~ 10 литров (15 кг.) . Можно приобрести в гипермаркетах Ашан, Атак, Метро и т.д. В магазинах продается в пол-литровых банках по 680 гр. http://www.interkvas.ru/oshv680.html 3. Декстроза моногидрат (можно использовать обычный сахар, но появиться посторонний запах сивухи) - количество будет зависеть от разбавления концентрата. Необходимо сахометром (при 20 градусов Цельсия) добиться 20% сахара в сусле. При измерении сахара ( при разбавлении 1:6 (1 часть концентрата, 6 частей воды)) надо учесть погрешность в 2-3% - это не сахар, а плотность сусла. В итоге при 20% сахара в сусле мы получим 17-18% именно сахара, а это гидромодуль 1:5. До внесения дрожжей НЕОБХОДИМО измерить кислотность приготовленного сусла. НОРМА 3,5-4,2рН. Повышаем кислотность лимонной кислотой, понижаем - содой. По моей практике - вода из родника ~ 7,5рН, далее после разбавления сусла ~ 5,7рН, далее 12 гр. лимонной кислоты и кислотность ~ 4,1 рН.... НО!!! это мои примерные данные - в каждом случае они разные. Необходимо измерение. Кислотность влияет на работу и размножение дрожжей. 3. Дрожжи - 125 грам. Дрожжи использую белорусские, винные. Характеристики дрожжей http://www.belyeast.by/catalog/sushenie/13-drojji-vinnie-100 и инструкция по активации дрожжей. _ сэмон, самогон, брага, дрожжи, вода, сахар, спирт-сырец, дробная перегонка, как гнать самогон, как сделать самогон, очистка самогона, активированный уголь, очистка углем, сивушные масла, сивуха, наливка, настойка, ликер, бальзам, клюковка, лимончелло, вишневка, вкусная настойка, топ, товары из китая, алиэкспресс, обзор, самогонный аппарат, хард, медиум, сан саныч, лайфхаки, самогонщик, пиво, хмель, солод, дубовые бочки, эль, лагер, как сделать пиво, домашнее пиво, как сварить дома пиво, брожение, дистилляция, ратификация, обучение пивоварению, лотерея, розыгрыш призов, халява, дегустация, индукционная плита, квас, морс, жареная картошка, подготовка дубовой бочки, закуска к пиву, слабосоленая семга, отбор хвостов и голов, топ 5, топ 10, самые лучшие товары, водка, спирт, коньяк, чача, кальвадос, вино, сидр, виски, фильтр, джин корзина, джин-корзина, сухопарник, соковыжималка, концентрированный сок, меласса, оформление бутылок, этикетка, штамп-этикетка, печать, пивоварня Grainfather