Тыквенное варенье с имбирем и лимоном

Приготовьте вкусное и полезное #варенье из тыквы с добавлением имбиря и лимона. ...сначала варить на большом огне, когда доведешь варенье до кипения - убавляешь до минимума и варишь до состояния варения...При нагревании более чем 38º лимон полностью утрачивает свои ценности!Цедра одного апельсинаСок одного лимона... можно положить 1(2) кислое зеленое яблоко для баланса вкуса, т.к в них много пектина, получается мармелад....вкус чем-то на ананас похож...зачем воды столько лить? Тыква даёт очень много сока. Вполне достаточно, чтобы довести её до мягкости. А чтобы сократить время термической обработки при высокой температуре, надо довести массу до кипения и после 5 минут варки снять емкость с плиты, дать остыть под крышкой. Три - четыре таких сеанса вполне достаточно для получения густого варенья....если пересыпать во время подготовки тыкву сахаром, то она пустит сок и воду, возможно, не нужно будет добавлять, чтобы потом не выпаривать лишнюю...добавить к тыкве и лимону палочку корицы! И имбирь в малом количестве будет в тему! Ну очень будет интересно на вкус!...Я добавляю гвоздику....это варенье можно варить в микроволновке. За один раз. Тогда ломтики получаются еще нежнее, еще мармеладнее. И цвет остается ярче....варенье из тыквы: тыква+айва+цедра и сок лимона+корень имбиря+сахар....Можно вместо лимона кислоту лимонную положить - есть кислость, аромата нет - экономвариант! Всегда пробую на вкус - примерно на 5кг четверть чайной ложки. Можно ещё добавить в конце варки ванилин...кожуру от тыквы обжариваю на сковороде и присыпаю сахаром. Получаются очень вкусные цукаты(?)...перед тем, как засыпать сахаром, вымачивают в гашеной (добавить квасцы) извести 6час для того, чтоб кусочки тыквы не разваривались и были хрустящие, после чего тщательно промывают в проточной воде. (Варенье из тыквы по армянски - в Армении перед варкой кусочки тыквы кладут в известковую воду (как и при варке орехового варенья). Тогда кусочки получаются хрустящие, не развариваются и не теряют форму). Можно замачивать тыкву в содовом растворе: на 2л воды 2 полных ст.л. пищевой соды, перемешать, чтобы до конца растворилась, добавьте тыкву в раствор, чтобы покрыло тыкву и перемешайте, лучше оставить на сутки (я с вечера оставляю до утра). Надо перемешать. Сладкая тыква не пойдет, она развалиться.