Щи из квашеной капусты с уткой HD

Сегодня приготовим щи из квашеной капусты с уткой. Наваристые, ароматные и очень сытные! Сочетание утки с квашеной капустой превосходное. Попробуйте! Для приготовления потребуется: Крупная утка, квашеная капуста, картофель, лук, помидоры, петрушка, лавровый лист, перчики чили, свежая петрушка, черный перец и соль - Для начала промоем утку под холодной водой и разделаем. Для бульона отделим крылышки, шейку, гузку, срежем с костей мясо. Мясо отложим. Также отделяем кожу и жир. - В кастрюлю с водой закладываем лавровый лист, луковицу, чили перцы, черный перец горошком, части утки. Cтавим кастрюлю на сильный огонь - Когда закипит, снимаем пену, огонь убавляем до минимума и оставляем томиться - Срезанный ранее жир с кожей отправляем на сковороду и жарим на сильном огне минут 10-12, чтобы вытопить весь утиный жир - Пока вытапливается жир, мелко нарежем лук - Удалим шкварки. Они нам больше не понадобятся. В утином жире обжариваем лук до золотистого цвета, и закладываем в сковороду квашеную капусту. Добавляем немного бульона, и оставляем тушиться на слабом огне минут на 20 под крышкой - Нарезаем помидоры кубиками и отправляем к капусте. Тушим еще минут 15 - Вылавливаем из бульона суповые косточки, лавровый лист, лук, перец - Закладываем в бульон подготовленное при разделке мясо без костей, а следом картофель. Варим минут 20, после чего добавляем капусту - Варим все еще 15 минут, после чего при помощи толкушки слегка разминаем картофель прямо в кастрюле, солим и добавляем мелко нарубленную петрушку - Щи готовы! Накрываем крышкой, и оставляем настояться на пару часов, а лучше на ночь. Подавать щи сильно горячими со сметаной. Приятного аппетита!