Воздушное безе по французскому рецепту HD

Воздушное безе по французскому рецепту ---------------------------------------------------------------------------------------- РЕЦЕПТУРА 1. Два куриных белка. 2. Сахарная пудра - 110 грамм. 3. Лимонный сок - 4-5 капель. 4. Соль - щепотка. 5. Миксер в рабочем состоянии. 6. И таки шикарное настроение. _ Структура видео: 00:00 – начало 00:05 – приветствие 00:17 – Анекдот №1 00:37 – ингредиенты 00:37 – РЕЦЕПТУРА 00:55 – разогреваем духовку 01:16 – ода куриным белкам 01:43 – фокус обезжиривания посуды 01:59 – включаем миксер на минимальную скорость 02:21 – вводим постепенно сахарную пудру 02:39 – щепотка соли и четвёртый секрет 03:14 – время лимонного сока 03:31 – взбиваем белок до твёрдых пиков 03:36 – подготовка пергамента на противне 03:43 – заполняем кондитерский мешок будущим безе 03:57 – Анекдот №2 04:23 – формируем безе на противне 04:49 – проверяем пирометром температуру духовки 05:34 – секреты выпечки печенья Безе 05:49 – так говорят французы 06:01 – готовое блюдо 06:15 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ 06:25 – подписка на Канал одесской кухни 06:31 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ! История происхождения Безе (baiser) в переводе с французского означает «поцелуй». Много других романтических имен носит этот нежный десерт – «испанский ветер», «французские меренги», «безе любви». По одной из версий впервые взбил белки с сахаром и запек их в печи кондитер Гаспарини в Швейцарии, в городке Майринген, по имени города назвали тающее во рту лакомство «меренгами». Другая версия отсылает нас в конец XVII века, когда впервые это воздушное название было замечено в кулинарной книге Франсуа Массиало. Быстрота и простота приготовления десертного блюда сделали его фаворитом высокой кухни многих стран. Меренги поначалу подавались лишь к королевским столам. Из-за простоты приготовления и доступности ингредиентов со временем безе стало украшением меню многих ресторанов и кафе, получив широкое распространение в мире. Безе в тандеме и соло Безе используется как самостоятельный десерт, так и для покрытия других тортов и пирожных. На основе безе готовят такие знаменитые кондитерские шедевры, как десерт Павловой, торт «Секрет актрисы», «Графские развалины», «Арктика», лимонный пирог с меренгами, французское пирожное «Плавающий остров», птифуры. Различаются меренги по способу приготовления и делятся на: итальянские, которые готовятся на основе кипящего сахарного сиропа, швейцарские, нежные внутри, тающие во рту, которые взбивают на водяной бане и запекают в нежаркой печи, и французские, сильно пропеченные, хрустящие и твердые, за это их называют «забытым печеньем». Это интересно Меренга – такое название носит зажигательный латиноамериканский танец-забава. Историй происхождения имени несколько: по одной из них родился танец в Доминиканской республике, где негры на плантациях сахарного тростника были прикованы друг к другу единой цепью. Ритм движениям задавали надсмотрщики, выбирая барабанную дробь. А