Эчпочмак

Всем салют! Как проходит ваш день? Может обсудим планы на завтра? Результаты голосования на сегодня порадовали очень - большинство выбрали выпечку Те, кто голосовал за заготовку - завтра ваш день и будет кое-что прям вау А кто-то пробовал татарские блюда или выпечку? Мой младший брат женился в этом году на одной симпатичной татарочке, скажу я вам по большоооому секрету Поэтому решила я освоить несколько татарских рецептов, конечно же вам шепнуть их на ушко, и приезжая в гости к новой родне, блестнуть, так сказать, знанием и опытом Итак, ловите Эчпочмак (выговорить до сих пор не могу, только писать✏️) Тесто: 100мл кефира 1 ч.ложка соли 100гр сливочного масла треть чайной ложки соды мука Начинка: 300гр свиного фарша 2 средние картофелины 1 луковица соль, перец Сначала замесила тесто - в кефир добавила соду, растопленное сливочное масло и соль, размешала. На поверхности появились мелкие пузырьки Понемногу добавляла муку и замешивала венчиком, затем на столе вручную. Тесто получается мягким и эластичным и, практически, не прилипает к рукам Теперь начинка - в фарш добавила мелко рубленный лук, нарезанный небольшими кубиками картофель, посолила и поперчила - все хорошо перемешала Если будете делать из куриного или говяжьего фарша обязательно вложить в каждый пирожок кусочек сливочного масла, иначе будет суховато Тесто скрутила в колбаску, разрезала на кусочки (см.видео) и раскатала каждый скалкой Положила начинку на центр раскатанного теста и, свернув в треугольник, защипнула края ❗️ Сверху серединку не защипывайте - там выходит воздух во время выпекания Выпекала в разогретой до 200 градусов в течение 40 минут Приятного аппетита вам и хорошего вечера