Почему Я Готовлю Ньокки по 29 м числам. Домашний ресторан® HD

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены® http://www.siall-verlag.com Купить наши кулинарные книги, подписка на журнал. Ньокки с томатом и с колбасками шорису (чорисо) 6 п 60 мин видео 1200 консервированных томатов в собственном соку 600 г сыровяленой колбасы шорису 1 кг картофеля 300 г муки + 50 г муки на раскатку 1-2 яйца 1 веточка орегано 2 веточки тимьяна 2 веточки розмарина 1 лавровый лист 1-2 луковицы шалот 20 г сливочное масло 1 щепотка сахара Оливковое масло Соль, молотый черный перец, черный перец горошком Приготовление Неочищенный картофель положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь. Положить лавровый лист, тимьян, розмарин, перец горошком, соль и отварить картофель до готовности. Затем картофель очистить, пропустить через пресс или мясорубку. В картофельную массу добавить муку, яйцо и вымесить тесто. Картофельное тесто разделить на 6 частей, каждую часть раскатать в жгутик толщиной с мизинец. Нарезать на заготовки длиной 2 см, с помощью вилки сделать оттиск и выложить на плоскую поверхность, присыпанную мукой. Далее кастрюлю с водой поставить на огонь, довести до кипения, посолить. Бросить ньокки и варить после всплытия 2-3 минуты. Одновременно готовить соус: консервированные помидоры в собственном соку измельчить блендером. Лук шалот нарезать мелкими кубиками и обжарить в сковороде на оливковом масле до прозрачности. Колбаски нарезать небольшими ломтиками и добавить к луку. Обжарить по минуте с каждой стороны. Влить томатный соус, посолить. Соусу дать закипеть и положить мелко нарезанный тимьян, орегано, розмарин. Добавить сливочное масло, сахар, соль, перец по вкусу. Готовые ньокки перекинуть в горячий соус, перемешать, довести до кипения и выложить в порционные глубокие тарелки и подать к столу. Чорисо, а также шорису (исп. chorizo, галис. chourizo, порт. chouriço, кат. xoriço) — пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии. Чоризо также популярна в странах Латинской Америки. Основной пряностью, используемой при приготовлении чоризо, является паприка, которая придает колбасе типичный вкус и красноватый цвет. В латиноамериканских странах вместо паприки часто используют острый перец чили. Мясо для фарша обычно рубят крупными кусками, однако в некоторых регионах его мелко перемалывают. Чаще всего чоризо поступает в продажу в сыровяленом или сырокопченом виде. Ее едят как обычную колбасу на бутербродах и в тапас, также чоризо жарят (включая барбекю) или добавляют в похлебки (например, в косидо и калду верде) или рагу. #ДомашнийРесторан#Кулинария#Рецепты#Вкусно#ГотовитьПросто#Выпечка#Обед#Завтрак#Ужин#Еда#Рецепты#ЛюблюГотовить