Вот 10 СЕКРЕТОВ Идеальной Карамели! Домашняя соленая карамель - Карамельный соус в домашних условиях

Сегодня будем готовить соленую карамель. Карамель можно класть в качестве начинки в капкейки, торты, можно делать различные десерты, украшать ею, наливать в красивые банки и дарить друзьям на праздники, добавлять в крем для получения карамельного вкуса, есть с кашей, творогом или блинчиками или прямо из банки. Карамель готовится очень просто, но есть нюансы, которые нужно учитывать. ❗ ПРОМОКОД "hochutort" ДАЁТ ВАМ СКИДКУ 5% в интернет-магазине Baker Store http://bit.ly/2ILZxi6 ☑️ Для желающих помочь каналу: ✔️ http://bit.ly/31cYbDp ✏ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 гр. сахара 100 гр. воды 120-300 гр. сливок 33-35% (в зависимости от того, жидкий соус или густую карамель вы хотите получить) 50 гр. сливочного масла щепотка соли ✔️Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях https://youtu.be/uTzmFjjKWtQ ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сахар с водой отправляем в кастрюлю с толстым дном и доводим до янтарного цвета (ближе к коричневому). Вводим горячие сливки, перемешиваем. Добавляем сливочное масло, перемешиваем. В конце добавляем соль. Наливаем в стеклянную банку, крышкой не накрываем, пока карамель полностью не остынет. ВАЖНО! 1. Кастрюля с толстым дном 2. Не перемешиваем сироп 3. Никуда не отходим 4. Обязательно греем сливки 5. Вливаем сливки небольшими порциями 6. Используем сливки жирностью 33-35%. Нельзя заменить на менее жирные сливки, на жирную сметану или молоко. Получится совсем другой рецепт. 7. Используем сливочное масло хорошего качества и не менее 82% жирности 8. Добавляем соль в карамель. Это очень вкусно! 9. Обязательно процеживаем карамель 10. Если карамель получилась неоднородной, пробиваем блендером до гладкой консистенции. Можно скорректировать густоту карамели количеством добавленных сливок. Если вдруг вы отвлеклись, и сахар сгорел, лучше взять новую порцию и сделать заново. Жженая карамель получится горькой, так что не переводите сливки и масло. Приятного аппетита! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал http://bit.ly/2MCZ9nb нажимайте на КОЛОКОЛЬЧИК чтобы получать оповещения о выходе новых видео и ставьте ЛАЙК ✔️ ВСЕ РЕЦЕПТЫ ЗДЕСЬ https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxMlErBOHjv87rng8-O5SmZG ✔️ Рецепты тортов здесь https://www.youtube.com/watch?v=db8HjDzk3LI&list=PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf ✔️ Рецепты кремов для тортов, пирожных и капкейков здесь https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxPlD6T0kcRVACI4UJJFl8cN ✔️ Рецепты капкейков, кексов и маффинов здесь https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxMONFqwLbHRSgpeXK99b0HU ✔️ Торты и десерты без выпечки смотрите здесь https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxNAIJYorrfhqBTprAMjxZhG ✔️ Рецепты сладкой выпечки здесь https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxOXHTO9ginMJYOkqRANaHe1 ✔️ Чем заменить творожный сливочный сыр в рецептах? здесь https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxNtDQlkHPkx4Ki05oSSzTt_ ✔️ Напитк