Часть 2. Вкусняшка из детства

Здравствуйте. Раз уж пошла тема бузы, покажу вам еще одну лакомую радость своего детства, бабушка время от времени баловала меня этой вкусностью. Затрудняюсь правильно назвать: это не каша, не тюря, не пирожное, не мусс - не знаю, что это с точки зрения научной кулинарии, но это очень вкусно. Наверное, это лучше назвать просто десертом. На три порции я взяла около 300 г "ини" - толокна из обжаренного ячменя. Конечно, можно взять и не ячменное толокно, но результат будет иным. Именно специфический вкус ячменя придает неповторимость этому лакомству. Не забываю предварительно просеять толокно, включения мне ни к чему. По черпачку добавляю в толокно бузу и тщательно перемешиваю массу. Именно по черпачку, лучше ориентироваться по консистенции десерта, а не по количеству бузы. Когда масса станет однородной, без комков, слегка липкой, с густотой хорошей сметаны, я через ситечко немного посыпаю ее сверху сухим толокном. Потом накрываю миску полотенцем и оставляю дозревать часов на 12. Ставить миску в тепло или на солнцепек не надо: вместо лакомства можете получить перебродившую массу. Но и в холодильник помещать тоже не следует, дозреть она должна при комнатной температуре. Через 12 часов проверяю результат - видимых изменений не обнаружите, но лакомство "дозрело", стало более мягким, воздушным, обрело освежающую кислинку. Цвет не изменился, все тот же колер "кофе с молоком". Теперь осталось лишь посыпать десерт сахаром по вкусу и разложить по тарелочкам. Учтите: это очень калорийная еда, кажется, что порция мала, но через минуту-две понимаешь, что уже наелся. Приятного аппетита, надеюсь, вам понравится. Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала - подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.