Жаркое по-домашнему - ну очень вкусно!

Жаркое по-домашнему – ну очень вкусно! 00:00 – начало 00:05 – приветствие 00:22 – Анекдот №1 00:42 – ингредиенты 00:42 – РЕЦЕПТУРА 01:02 – выбираем правильно мясо 01:37 – избавляем мясо от сухожилий и плёнок 02:29 – прокаляем растительное масло 02:52 – жарим мясо – прихватываем со всех сторон 03:18 – вводим розмарин 03:25 – вливаем вино 03:30 – тут же накрываем крышкой 03:35 – тушим до выкипания жидкой части или около часа 03:43 – периодически перемешиваем мясо 04:02 – пришло время репчатого лука 04:32 – Анекдот №2 04:51 – поддаём огонь и перемешиваем раз в 4 минуты лук с мясом 05:12 – время специй 05:41 – в самом конце – чёрный молотый перец 05:56 – готовое блюдо 06:25 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ 06:40 – подписка на Канал одесской кухни 06:47 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ! Его сиятельство жаркое Жаркое по-домашнему – достояние славянской кухни. Родиной его считают Российскую империю. Однако история этого блюда интернациональна – по всему свету люди томили в печи мясо и птицу, сдабривая это упоительное угощение свежими овощами и приправами. Как пишет знаменитый кулинар Вильям Похлебкин, жаркое – это мясо или птица, запеченные в духовом шкафу или русской печи. Название родилось от слова жар, потому что блюдо готовилось на открытом огне, впитывая всю живительную силу пламени. Первые упоминания о жарком мы находим в царском меню образца XVII века – одном из первых сохранившихся списков блюд торжественного царского пира. Он гласит: "Подану царю Алексею Михайловичу в сенник во время бракосочетания с Натальей Кирилловной Нарышкиной: припарок лебедин под шафранным взваром, потрох гусиный, порося жаркое". Роскошное блюдо подавали к столу и других русских императоров и вельмож. Одним из основных блюд царского стола жаркое стало в XVIII веке, во времена царствования Павла I. Его стали подавать вторым блюдом, после супа – щей, ухи или солянки. Происхождение любимого славянами блюда по-прежнему покрыто тайной. Кто и когда его нарек жар-блюдом, и впервые подал к столу – неизвестно. Есть версия, что рецепт жаркого пришел к нам из немецкой кухни, от иноземных послов. Прародителем его считается Sauerbraten – традиционное рождественское кушанье из мяса, выдержанного в изысканном маринаде и приготовленного на огне. В "Подорожнике" вы можете угоститься настоящим жарким по-домашнему: из нежной свинины, тушеного с картофеля, спелых томатов, сладкого перца, кабачков и лука. Упоительное блюдо приправлено черным перцем, томатным соусом и свежей зеленью укропа. Фаворит Ивана Грозного История курника начинается со свадебного пира. Праздничный пирог был обрядовым блюдом в Древней Руси. Все составляющие блюда имели важное значение для молодоженов. Курица воплощала в себе плодородие, мука – основу жизни, крупа – согласие и благополучие. Для жениха пирог украшали фигурками из теста, желая ему большой и крепкой семьи. Для невесты – цветами, символизирующими ее красоту и нежность. В XVI веке курник стал венцом кулинарного искусства и царем пирогов. На прес