домашний банановый зефир | YUMMY ADVENTURES

Сегодня мы приготовим ДОМАШНИЙ БАНАНОВЫЙ ЗЕФИР! Всем привет! Меня зовут Ника. Я люблю готовить и изучать новые рецепты. На моем канале вы сможете увидеть рецепты из различных стран, а также десерты. Ингредиенты примерно на 8 штук: 125 г пюре банана (примерно 1 банан) 1 белок 100 г сахара 3 г пектина NH 200 г сахара 75 мл воды 5 г агар-агара (заменить желатином нельзя) 100 г сахарной пудры Заметки: * хорошо уварите пюре и остудите его; * выбирайте качественный агар-агар; * на начальном этапе готовьте сироп с кондитерским градусником; * сироп доводим до температуры 110С; * важно взбить хорошо белок с пюре до плотных пиков, чтобы клюв не опадал; * масса начинает застыть уже при температуре 45С; * зефир стабилизируется в среднем 4-8 часов, далее появляется необходимая "корочка" и структура у зефира; * время стабилизации зависит от влажности. Пошаговый рецепт:https://bit.ly/2VIHajV #зефир #банановый_зефир #yummy_adventures _ Мои плейлисты/ My playlists : • ЗАКУСКИ/ENTRES https://bit.ly/2TrMubK • ЗАВТРАКИ/BREAKFASTS https://bit.ly/376HcGV • НА ОБЕД И УЖИН/THE MAIN https://bit.ly/2NIIvUP • СУПЫ/ SOUPS https://bit.ly/36WIDYi • МАКАРОНЫ(МАКАРОНС)/MACARONS https://bit.ly/2FRDhSb • МУССОВЫЙ ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ/MOUSSE CAKES https://bit.ly/387vCet • КУХНИ МИРА/CUISINES https://bit.ly/2FQx5tN • БУЛКИ/BUNS https://bit.ly/30v1qri • ПИРОГИ/PIES https://bit.ly/2NnKPAj • ТОРТЫ/CAKES https://bit.ly/2uTFtqd Мой веб-сайт с пошаговыми рецептами: https://www.nikayummyadventures.com/