Заправка для украинского борща

Фасоль в томате: 1кг фасоли замочить на сутки в воде ком-натной температуры; 4кг помидоров перекрутить на мясо-рубке; 1кг лука нарезать полукольцами; 350г растительного масла; 350г сахара; 3ст. ложки соли; 1 горький перец (пере-крутить); 1 головку чеснока (выдавить). Варим всё, кроме фа-соли, 40мин. Затем добавляем фасоль и варим до готовности фасоли. В конце варки добавляем горький перец. Расклады-ваем по банкам, стерилизуем 15мин после закипания.P.S. Вера Смирнова ...каждая хозяйка знает- томат быстро подгорает-фасоль варю отдельно!ирина лобанова ...фасоль надо сварить предварительно, а овощи потушить, но не 40мин, а минут 20 а потом всё соеди-нить и ещё 10мин потушить, и всё, зачем овощи перевариватьНелли Ландман ...Я делаю такой салат на зиму, только кроме лука я добавляю красную паприку (болгарский перец) и мор-ковь: все крупным кубиком. Все, как по данному рецепту, только заранее варю фасоль, замоченную на ночь.Татьяна и Андрей Гавшины ...А не проще зимой, захотелось такого салатика, замочил фасоль, обжарить лучок, вместо по-мидор- томатную пасту. Приготовил, сколько нужно покушать, свеженькое, и не переживать - взорвется или нет, ведь такой салат не обязательно закатывать. Все продукты есть зимой.-----Борщевая заправкаОчень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело: свекла 3кг морковь 1кг лук репчатый 1кг перец сладкий 1кг помидоры 1кг 1 ст. сахара 3ст.л. соли 1 ст. растительного масла 125мл (половина тонкого стакана) уксуса 9% выход: около 12 банок по 0,5 л Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности: Лук порезать полу- или четверть кольцами Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад) так же натереть и морковь перец порезать тонкой соломкой, помидоры полукружками добавить соль, сахар, уксус, масло все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25мин, разложить горячим в стерильные банки и закатать. Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, через 7-10мин борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих....Свёклы многовато, будет свекольник, а не борщ....Лучше лук обжарить, а если в конце добавить зелень - вообще огонь....ещё добавляю фасоль, отварную до полуготовности.