Борщ. Рецепт идеального борщевого набора от КФХ Соин С.Н. 5 секретов фермера по выращиванию овощей.

5 СЕКРЕТОВ ФЕРМЕРА. БОРЩЕВОЙ НАБОР ОЛЕСЯ: Поиск свежих и необходимых для приготовления борща овощей, привел меня в крестьянско-фермерское хозяйство Сергея Соина, у которого я и попытаюсь узнать пять самых важных секретов фермера! ОЛЕСЯ: Сергей, расскажите какие овощи вы выращиваете? СЕРГЕЙ: Наше хозяйство выращивает весь борщевой набор - это лук, картошка, капуста, морковка, ну и основной продукт любимого всеми борща свеклу. ОЛЕСЯ: Сколько Вы выращиваете лука, картошки, капусты, морковки, свеклы? У вас большие объемы? СЕРГЕЙ: Мы выращиваем ровно столько, сколько мы сможем в дальнейшем отправить на хранение в наши складские помещения. Больше этого объема смысла нет производить? Так как мы свою продукцию реализуем в течение всего года. Секрет 1 . Разумный подход (Обязательно рассчитывайте, какой именно объем овощей необходимо высадить, чтобы не понести напрасные потери). ОЛЕСЯ: А как вы реализуете свою продукцию? СЕРГЕЙ: Мы работаем в основном с оптовыми базами. ОЛЕСЯ: А как же большие сетевые магазины или обыкновенные ярмарки и рынки? СЕРГЕЙ: Мы пробовали и то и другое. Не много поработав, поняли, что самым оптимальным для нас вариантом является именно оптовые базы. Секрет 2. Поиск удачного решения путем проб и ошибок. (Не бойтесь ошибаться. Пробуйте разные варианты, чтобы найти подходящий для Вас способ реализации). ОЛЕСЯ: Сергей, исходя из нашего разговора, я поняла, что в основном, самая горячая ваша пора – это период с весны, когда Вы сеять и сажаете. Потом летом ухаживаете за своими культурами, а осенью убираете. Значит и Ваши работники, они в основном задействованы только в эту пору. СЕРГЕЙ: Конечно, в самую горячую пору, мы привлекаем дополнительную рабочую силу, потому что убирать урожай надо быстро. Как говорится, один день год кормит. Но у нас порядка десяти человек, которые всегда круглогодично заняты на нашем хозяйстве. Я стараюсь искать, можно так сказать, «универсальных» специалистов. Например, у меня механизаторы еще и одновременно водители. Летом они на тракторах в поле работают, а зимой они на грузовых машинах доставляют продукцию до оптовых баз. А в целом, конечно, нужно всегда в своей команде иметь высококвалифицированных специалистов. Такие в нашем крестьянско-фермерском хозяйстве есть. Например, мой отчим. Сергей Иванович у нас занимается агрономией и механизацией, и он знает в этих областях всё, чтобы урожай был по-настоящему качественным. У него очень большой стаж главным инженером в колхозе «Полянка». Отсюда и огромный опыт в фермерском деле. Секрте 3. Профессионализм = успех в бизнесе. (Не спешите набирать большой штат сотрудников. Порой один профессионал своего дела может заменить нескольких работников.) ОЛЕСЯ: Вы меняете поля для овощных культур? Или же, например, картофель всегда сидит на одном и том же месте? И вообще, есть ли у Вас такая земля, которая ежегодно отдыхает? СЕРГЕЙ: Да, конечно, мы обрабатываем около 150 Га, из них 100 Га у нас каждый год под овощами. И где-то около 50 Га под парами. Естественно,