Печень по-строгановски HD

Печень по-строгановски считается блюдом русской кухни, хоть его и нельзя отнести к национальной русской кухне. Все дело в том, что у него нет русских корней, а точнее сказать, есть как русские так и французские корни. От французского в нем способ нарзки и обжарки мяса, от русского - тушение мяса в подливе. Печень по-страгановски является лишь вариантом приготовления мяса по-строгановски, так, например, более известный бефстроганов имеет такой же рецепт, но в основе лежит не печень, а говядина. По-сторагановски же этот способ приготовления называется в честь русского графа Александра Строганова, по чьему заказу в 19 веке и был разработан данный рецепт. В основе мяса по-строгановски могут быть и курица и свинина, и язык. В данном рецепте мы будем использовать печень. Приготовленная таким способом печень получается очень ароматной, мягкой и вкусной :) Ингредиенты Печень телячья - 400 гр. Лук - 100 гр. Сметана - 200 гр. Томатная паста - 1 ст.л. Мука - 1 ст.л. Растительное масло Подготовка продуктов 1. Печень помыть, почистить от пленок, порезать на небольшие кусочки (если вы используете печень взрослого животного, до приготовления ее лучше вымочить 30-40 минут в воде или молоке, чтобы ушла горечь и печень стала более нежной) 2. Лук помыть, почистить, мелко порезать Приготовление На хорошо разогретой сковороде на растительном масле обжарить лук Добавить к овощам печень, пожарить 3-5 минут В отдельной миске смешать сметану, томатную пасту, муку Влить соус в печень, тушить 20-25 минут на среднем огне. Готовую печень посолить по вкусу Подавать с картофелем, рисом, спагетти, украсив свежей зеленью или овощами Приятного аппетита! VK: https://vk.com/baguetteclub Instagram: komarina.n