Вяленая слива с прованскими травами

Всем привет! Сегодня, в разгар созревания слив, хочется поделиться рецептом вяленых слив. Это не просто закуска - это настоящий деликатес. Пикантные, ароматные с кисло-сладким вкусом вяленые сливы Вы можете использовать не только как красивое дополнение к готовому блюду, а также сделать с ними вкусный лёгкий салат, приготовить домашний хлеб или подать в качестве закуски с ломтиками сыра или к мясной нарезке. Беру любимые сорта слив( делаю микс из разных сортов). Главное, чтоб сливы были достаточно плотные. Слива — 1,5 кг. Соль — 1 ст.л./ по вкусу Сахар — 2 ст.л. / по вкусу Смесь прованских трав — 1,5-2 ст.л. Растительное масло (я беру оливковое) Пергаментная бумага Сливы вымойте, разделите на половинки и удалите косточки. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите туда половинки слив срезом верх. Каждую сливы присыпьте солью, сахаром, сбрызнете маслом и посыпьте травами. Все! Поставьте противень со сливами в разогретую духовку. Сливы необходимо вялить при температуре 70-80 градусов в течение 5-7 часов, в зависимости от размера слив. Ориентируйтесь на плотность вяленых половинок: сливы должны быть в меру мягкими, не сильно сочными. Не следует пересушивать сливы. Мелкие, уже готовые половинки слив необходимо убирать с противня раньше, чтобы не пересушить их и довялить крупные половинки. Переложить сливы в стеклянную банку и залить оставшимся маслом с пергаментной бумаги. ПО некоторым рецептам сливы полностью заливают маслом. я этого не делаю. сливы и так получаются сочными. Вообще соль, сахар и травы Вы можете добавлять по собственному вкусу. Ещё больше моих рецептов можете найти на: https://vk.com/notebook_yuliaaronova и https://instagram.com/notebook_yuliaaronova