100 показателей ресторана. Система контроля показателей. HD

Что такое система контроля показателей? Зачем она нужна и как ее использовать? И какие показатели влияют на прибыль? Подробный ответ дан в этом видео. Затронутые вопросы: - Выручка, увеличение среднего чек и его количества в разное время суток. - Фудкост, корреляция бар/кухня, товародни, доля постгостей. - Нужные инструменты, iikoDashboard, TopDesk, Exel + API iiko. - Финансовые показатели, анализ за отчетный период, возврат инвестиций, капитализация, Labor cost, прибыль на сотрудника. - Процессные показатели, чек-листы, iikoChekList, КЛН, отчеты по KPI, объективные и субъективные отчеты персонала. - Анализ конкурентов. - Обучение, анкетирование и тестирование сотрудников. - Параметры контроля и сравнения. Наш сайт: https://open-s.info/ Мы в Facebook: https://www.facebook.com/groups/openservice/about/ Мы в Instagram: https://www.instagram.com/openserviceit/ Мы в Вконтакте: https://vk.com/openserviceit