Заправка для борща на зиму

Заправка для борща на зиму Эта универсальная заправка и очень выручит зимой, да и не только. Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты: свекла 2кг, Морковь 0,5 кг, Помидоры 1,5 кг, Лук 0,5 кг, Болгарский перец (красный)-0,5 кг, растительное масло без запаха 250 мл, соль 1 ст л, Сахар 100 гр, ускус 9 %-80 мл. Вес указан уже очищенных овощей. Свеклу натереть на крупной тёрке, морковь натереть на крупной тёрке, помидоры пропустить через мясорубку на мелкой решетке. Лук порезать мелким кубиком, Перец порезать мелким кубиком или мелкой соломкой. Вылить помидоры в большую кастрюлю, добавить растительное масло, перемешать и поставить на плиту. Как закипит , добавляем свеклу и 40 мл уксуса, перемешать. Закипит, убавляем огонь и варим 10 минут. Затем добавляем морковь и лук, перемешать.Закипит , варим 10 минут. Добавляем перец болгарский, соль, сахар и как закипит варим 15 минут. За 5 минут до окончания добавляем ещё 40 мл уксуса, перемешать, через 5 минут выключаем. Быстро разлить по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками и закатать. Переворачивать не нужно. Укутываем до полного остывания. Такие баночки хорошо стоят при комнатной температуре. Готовьте на здоровье.