Лимонный торт

Лимонный торт - Ингредиенты: для бисквита: - 250 гр сливочного масла (размягченного) - 250 гр мелкокристаллического сахара - 4 яйца - 350 гр муки - 1 чайная ложка разрыхлителя - сок и измельченная на терке цедра 2 лимонов Для лимонного крема: - 75 гр мелкокристаллического сахара цедра - сок 1 лимона - 2 яйца - 50 гр сливочного масла Смешайте сахар с лимонной цедрой в жаростойкой миске среднего размера. Отдельно взбейте яйца с лимонным соком и влейте в лимонный сахар. Добавьте кубики масла, поставьте на горячую водяную баню. Варите крем, тщательно помешивая до тех пор, когда масло растворится, масса станет однородной и начнет густеть. Готовый крем должен оставлять след на задней стороне ложки. Снимите с огня и остудите. Для абрикосовой глазури: - 6 столовых ложек абрикосового джема - 6 столовых ложек воды Для масляного крема: - 150 гр сливочного масла (размягченного) - 450 гр сахарной пудры (просеять) - желтый пищевой краситель - декоративная посыпка для выпечки Торт можно испечь менее калорийным, добавив в тесто для коржей 3 столовые ложки лимонного крема. Остальным лимонным кремом переслоите коржи, но не покрывайте верхний, а перед подачей присыпьте сахарной пудрой Как приготовить коржи и кремы: Взбейте масло с сахаром в пышный крем. Взбивая, по одному введите яйца, добавляя с каждым по ложке отмеренного количества муки. Подмешайте оставшуюся муку с разрыхлителем, сок и цедру лимона. Разделите тесто на три части, выпекайте каждую 20-25 минут до золотистого цвета. Остудите, переверните на решетку и дайте остыть. Смешайте в жаростойкой чаше сахар с лимонной цедрой. Взбейте яйца с лимонным соком и влейте в лимонный сахар. Добавьте кубики масла, поставьте на горячую водяную баню. При необходимости подровняйте ножом верх и бока коржей. Положите нижний корж на блюдо и установите его на перевернутой тарелке - так будет легче работать. Смажьте нижний корж слоем лимонного крема, накройте вторым коржом, смажьте и повторите с третьим коржом. Обмажьте изделие сверху и по бокам масляным кремом и оставьте торт, пока крем не застынет. Пальцами или щипчиками разложите сверху по вашему усмотрению (например, горками, имитируя цветки мимозы) декоративную посыпку или фигурки. Приятного аппетита! -- Лимонный торт