Буженина праздничная. Новогодний стол 2021.

Хочу поделиться рецептом приготовления буженины; Мясо великолепное! Свинина, по этому рецепту, получается очень вкусной, сочной и нежной; Рецепт очень простой, но не очень быстрый, т.к. мясо предварительно нужно выдержать в рассоле; 0:00 Приветствие 0:51 Ингредиенты 1:26 Приготовление 3:31 Заключение 4:01 Смешные моменты Ингредиенты: - свиная шея (можно использовать лопатку или окорок) 1 кг (кусок); - чеснок 5-6 зубчиков (в зависимости от размера); - горчица острая (Русская) 3 стол. л.; - горчица зернистая 1 стол. л.; - масло подсолнечное 30 мл.; - перец черный молотый; Для рассола: - вода 2 л.; - соль 100 гр; - перец душистый горошком 5-7 шт; - перец черный горошком 10-15 шт; - лавровый лист 2-3 шт; Для начала приготовим рассол: 1) Налейте в кастрюлю воду, закипятите, добавьте специи и соль, перемешайте и поварите 2-3 минуты; 2) Рассол остудите до комнатной температуры; 3) В мясе сделайте множество проколов тонким острым предметом (шпажка, зубочистка, спица и т.д.) - это нужно для того чтобы рассол попал внутрь куска; 4) Положите мясо в холодный рассол и уберите в холодильник на сутки - трое; Перед запеканием сделаем соус: 5) Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс, добавьте горчицу острую и зернистую, влейте масло, добавьте перец (соль не добавлять!), перемешайте; 6) Мясо достаньте из рассола и промокните бумажным полотенцем/салфеткой; 7) Хорошо смажьте мясо соусом со всех сторон; 8) Заверните в фольгу, положите в форму для запекания и поставьте в духовку на 1,5 часа, запекайте при 180 градусах; * Если хотите подрумянить буженину сверху, то за 15 минут откройте фольгу ( я включаю верхний нагрев и гриль, тогда хватает и 7-10 минут); 9) Спустя 1,5 часа выключите духовку и дайте мясу постоять 30 минут; 10) Готовую буженину нарежьте на куски и подавайте к столу; Буженина хороша и вкусна, как в горячем виде, так и как холодная закуска, уже в остывшем виде. Приятного аппетита! #буженина #буженинапраздничная #рецептприготовлениябуженины #буженинаврассоле #рецептвкуснойбуженины #буженинасочная #буженинарецепт #какготовитьбуженину #праздничныйстол