Буглама - что это такое и с чем её едят? Мясной соус с картошкой. Соус на пару

углама - что это такое и с чем её едят? Мясной соус с картошкой. Буглама - это мясной соус, приготовленный в собственном соку методом распаривания, а точнее, длительное приготовление на медленном огне. Само слово с языка тюркоговорящих народов переводится в буквальном смысле "на пару" или "парное". Я представляю на суд своих зрителей вариант этого блюда, который помню с самого своего детства. На моей малой родине буглама готовилась и по сей день готовится именно так, как в моем ролике, более того, она готовилась всегда из мяса домашней утки с добавлением сливочного масла или утиного жира, поэтому имеет особенный аромат и насыщенный вкус. Приготовьте себе такую бугламу и вы будете довольны результатом. Время приготовления блюда вместе с подготовкой - 2 часа 40 минут. Ингредиенты: домашняя утка - 0,5 тушки, картофель - 3 кг, лук репчатый средний - 5 шт., масло растительное - 2 столовые ложки, масло сливочное - 100 г, утиный или гусиный жир растопленный - 2-3 столовые ложки, зелень петрушки и укропа - небольшой пучок, соль и перец по вкусу. Что и как жарить и варить и в какой последовательности, смотрите в видео. Приятного аппетита!