Юлия Высоцкая — Шарлотка с грушами, изюмом и корицей

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/ 26 11 2009 Шарлотка с грушами, изюмом и корицей Ингредиенты: булочки бриошь — 4 шт., груша — 5 шт., сливочное масло — 200 г, изюм — 3 горсти, сахар коричневый — 4 ст. л., коньяк — 2 ст. л., оливковое масло — 1 ст. л., корица в палочках — 1 шт. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 190 °С. 2. Изюм замочить в коньяке. 3. Из груш удалить сердцевину и нарезать их вместе с кожурой крупными дольками. Выложить груши в кастрюлю, добавить 2 ст. ложки сахара, корицу и 50 мл воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь на 5 — 10 минут. 4. Булочки нарезать ломтиками и выложить плотным слоем в форму, смазанную оливковым маслом. 5. Нарезать 100 г предварительно размягченного сливочного масла небольшими кубиками и выложить на хлебный слой. 6. Шумовкой вынуть груши из кастрюли и уложить поверх булочек с маслом. 7. Сверху разложить изюм, практически не отжимая его от коньяка, а затем еще слой нарезанных булочек. 8. Оставшееся масло нарезать кубиками, выложить сверху на шарлотку и присыпать оставшимся сахаром, чтобы получилась карамельная корочка. Выпекать в разогретой духовке минут 20 — 25.