Как приготовить баклажанную закуску - Бабагануш HD

Как приготовить баклажанную закуску - Бабагануш Свoeoбpaзнaя бaклaжaннaя икpa c ocoбым cпocoбoм пpигoтoвлeния — бaбaгaнуш или бaбa гaнуш, pacпpocтpaнeнa в cтpaнax Вocтoкa и нa ceвepe aфpики. Сoуc из бaклaжaнoв cущecтвуeт вo мнoжecтвe вapиaнтoв, кoтopыe мoгут cущecтвeннo oтличaтьcя в зaвиcимocти oт peгиoнa и культуpы cтpaны. Нам понадобится: Баклажаны – 4 шт. Чеснок – 18 зубчиков Тахини паста – 8 ст. л. Лимонный сок – 4 ст. л. Соль - 0,5 ч. л. Острый перец – 0,5 ч. л. Оливковое масло – 4 ст. л. Помидоры – 1 ст. л. Острый перец – 1 ст. л. Свежая кинза – 2 ч. л. Баклажаны помыть, сделать надрезы вдоль и нафаршировать чесноком (16 зубчиков). Готовить под крышкой на сухой сковороде 20 минут. Если у вас есть мангал лучше приготовить на мангале. Разрежьте баклажаны пополам и выскоблите ложкой мякоть вместе с чесноком. Порубите ножом до состояния пюре. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и пасту тахини. Перемешайте и разделите на 3 равные части. Мы будем готовить 3 вида закуски. В первую часть добавьте измельченный чеснок 1 ч. л. Во вторую измельченный чеснок 1 ч. л. и кинзу 1 ч. л. В третью измельченные помидоры и острый стручковые перец по 1 ст. л. Подавайте с лавашом или питой! Приятного аппетита!