Консервированный соус с жареными баклажанами и красным перцом ! По Турецкий...

ингредиенты 3 кг баклажанов 2 кг красного перца 3 кг помидоров 2.5 зеленого перца 2 чашки кайенского перца петрушка, 3 головки чеснока, 2 чашки оливкового масла, можно и растительного , 1 с половиной чашки виноградного уксуса, 3 ст ложки соли каменной . Приготовление перцы и Баклажаны, помыть , и запечь в духовке, при температуре 180 гр, снять кожу, и измельчить ножом , помидоры тереть на тёрке или через блендер, острый перец мелко нарезать, чеснок измельчить, сначала обжариваем перцы, затем поочередно добавляем остальные ингредиенты, разложить по банкам, плотно закрутить , я не стирилизую , повернуть банки , до остывания, всем приятного аппетита!!