Яичные рулетики с начинкой

Автор: msbonya007 Для блинчиков: - яйца СО 6 шт. - сметана 2 ст.л. или молоко 150 мл. - соль 1/3 ч.л. Для начинки: - лук 1 шт. - шампиньоны 150г - брокколи или цветная 120г - масло раст. 2-3 ст.л. - фарш говяжий 500г. - чеснок сухой 0.5 ч.л. - соль, перец - лук 1 большой Для заливки: - бульон любой 150мл - сметана 2 ст.л. - моцарелла 100- 150г Готовим блинчики: смешиваем яйца с солью, сметаной или молоком. Сковородку перед каждым блином смазываем маслом и жарим блинчики с двух сторон. Готовим начинку: на сковороду наливаем масло и обжариваем лук до легкой золотистости, добавляем мелко нарезанные шампиньоны, мелко нарезанную брокколи, солим и все тушим минут 10. Отдельно к фаршу добавляем лук, соль, перец и чеснок. Теперь собираем рулетики: фарш и начинку делим на столько частей, сколько у вас блинчиков. На каждый блинчик укладываем фарш, делаем лепешку, на серединку кладем начинку и закрываем ее фаршем формирую котлетку. Теперь эту котлетку заворачиваем в блинчик в виде рулета. Укладываем рулетики в форму и