Рецепт РЫБНОЙ ЧОРБЫ из головизны карпа

Рыбная чорба - рыбный суп не только побережья адриатики. Это название имеет многочисленное семейство супов от Турции до восточной Европы. Как правило характеризуется кислинкой и густотой и кремовостью. Рыбная чорба, которую мы предлагаем приготовить - один из самых распространенных супов в Хорватии, Сербии и особенно Черногории и Боснии. Готовится из различных сортов рыбы, морской и речной, как правило с белым мясом. Чаще всего готовят из карпа или сома. А в Черногории и вовсе из нескольких видов рыбы, зачастую и из речной и из морской. Кремовость придают измельченные овощи, а не загуститель из риса или другой крупы. Мы готовим самый бюджетный суп - из голов и хвостов карпа. Ингредиенты достаточно просты: • 1,5 кг головизны карпа • 0,5 кг карпа (необязательно) • 4 зубчика чеснока и головка лука • 4 маленькие луковицы (или 3 средние) • 2 перца • 2 моркови • 1 корень петрушки • 100 г сельдерея • несколько столовых ложек оливкового масла • 2 листа лавра • веточка розмарина • 1 ст.лож. молотого перца • 2 ст.лож томатной пасты • 5 г молотый перец чили или кайенский (по желанию) • 0,5 кг домашних помидоров или 0,5 л пассаты • 200 мл белого сухого вина или 2 ст.лож лимонного сока (по желанию) • 1,5 - 3 ст.лож ложка копченого молотого перца или паприки • петрушка для сервировки Калорийность рыбной чорбы - 51 кКал/100 г (Нутриенты: Белки 4,2 г, Жиры 1,9 г, Углеводы 3,3 г) Время приготовления - 3 часа ************************************************ https://www.youtube.com/watch?v=gJVu0ggOWXY