Торт «Черный лес», классический рецепт - Schwarzwälder Kirschtorte HD

Торт «Чёрный лес» , оригинальный рецепт. Попробуйте приготовить этот торт – это очень вкусно и всегда празднично! Ингредиенты (для формы 24-26 см): * 4 яйца * 150 г. мука пшеничная * 1 ст. ложка крахмал *кукурузный * 150 г. сахар (+1пакетик ванильного сахара) * ½ ч.л. разрыхлитель * 40 гр. Какао * соль, щепотка Шоколадный бисквит (подойдет любой проверенный вами шоколадный бисквит) В видео оспользован бисквит см. по ссылке «Быстрый шоколадный бисквит» https://youtu.be/j6k68P0-9oA Вишневая начинка (пудинг): Вишня консервированная, компот (1 банка, 680 гр) * 330 гр. вишневого сока * 1 ст. ложка сахара * 35 гр. крахмала * 1 ст. ложка вишневой настойки 40% (только прозрачной) * 350 гр. вишни из компота Вишневый компот процедить, ,сок перелить в кастрюльку, вишни отложить отдельно. Из этого количества отлить 100 мл. сока и добавить сахар и крахмал и размешать до онородной массы, чтобы не было комочков. Оставшийся сок довести до кипения и влить постепенно крахмальную массу. Проварить ⏰ 1 минуту, снять с огня и добавить отцеженные вишни, перемешать и добавит 1 ст. ложку вищневой настойки. Накрыть пленкой и дать полностью остыть. Сливочный крем: * 800 мл. сливки (жирность не менее 30%) * 2 ст. ложки сахарной пудры или сахара * 2 пакетика стабилизатора для сливок Холодный сливки взбить с сахарной пудрой и стабилизатором до устойчивых пиков. Пропитка: * 100 мл. вишневой настойки/водки 40% (только прозрачной) * 50 мл. воды, холодной Смешать настойку/водки и воду (с водой пропитка не будет ипаряться), сахар в пропитку не добавляется! Для украшения: * 75 гр. черного шоколада (стружка или тертый) * Вищни коктейльные Сборка торта: Подробно сборка торта показана в видео, укажу лишь некоторые нюансы,на который нужно обратить внимание: 1. При разрезе бисквита на коржи один корж разрежьте толще, чем два других. То есть (высота бисквита 5 см): 2 см -1,5 см-1,5 см. Таким образом нижний корж будет после пропитки более стабилен и сохранит хорошую форму. 2. Выкладывайте вишневую начинку не доходя до краев бисквита около 1,5 см (для того чтобы края торта при дальнейшем укращении кремом не окрасились. 3. Готовый торт поставьте в ❄ холодильник для стабилизации на ⏰ 4-6 часов (можно на ночь) 4. Готовый торт весит 2кг. 260 гр. И вполне хватит для 8-10 человек. Приятного аппетита! Спасибо за просмотр, лайки и комментарии, подписывайтесь на наш канал «вкусная страничка» https://www.youtube.com/channel/UCKdph95GGVxFLvAKr7iN8_A Включайте колокольчик чтобы получать оповещения о выходе новых видео! Musik: Dear Autumn Musiker: @iksonofficial #черныйлес #немецкиерецепты #оригинальныерецепты #классическиерецепты #рецептыклассика #быстрыйрецепт #быстрыйпирог #вкуснаястраничка