Борщ вегетарианский

Нас вдохновляют Лес Сад Огород https://www.youtube.com/channel/UCvt4vHdOKt-cc_znQ8t6sng Вы можете найти вагон и маленькую тележку описаний самого правильного борща, но, если вы приготовили свой собственный и он вам нравится - это и будет самый правильный борщ. Соглашаясь со всеми вами и, признавая правильными все борщи мира (ведь их же кто-то ест), мы предлагаем свой вариант лёгкого, вегетарианского борща, в который для плотности вкуса добавлен печёный баклажан, придающий ему вкус копчёностей. Итак к борщу. Налейте в кастрюлю воды из расчёта 50/50, вода/овощи. Положите в воду картошку и варите её. Испеките на газовой конфорке или на старой сковородке баклажан, так, чтобы он обуглился. Параллельно обжаривайте лук и морковь. В сотейник, сковороду или кастрюлю с толстым дном налейте немного масла и обжаривайте около минуты свёклу, порезанную соломкой, после чего добавьте из кастрюли пару половников кипящего бульона и убавьте огонь на минимум. Положите в свёклу ложку сахара, томат пасту, немного (совсем немного) уксуса, чуть подсолите, добавьте чайную ложку паприки (это уже можно есть!) И оставьте томиться до готовности. Свёклы на 6-литровую кастрюлю около 800грамм. В кастрюлю к уже сварившейся картошке добавьте зажарку из лука и моркови. Вслед за ней, без пауз, добавьте порезанные болгарский перец и помидоры. Сразу же добавьте очищенный и порезанный баклажан. Отправьте туда зелёную стручковую фасоль, если любите (я так делаю). Не мешкая добавьте порезанную соломкой капусту. Корень сельдерея будет тоже очень кстати. Добавьте ваши любимые специи, лавровый лист и чёрный перец. Как только борщ закипит, смело выключайте плиту ( из-за высокой температуры он будет продолжать вариться и овощи дойдут)и только после этого добавьте свёклу. Подсолите. Добавьте зелень и чеснок. При подаче украсьте свежей зеленью. Очень красивый, вкусный, лёгкий борщ - для вас! Здоровья и удачи всем! #веганам #борщ_вегетарианский #vegetarian