Пикантная заготовка из баклажан с мёдом | Spicy curing from eggplant with honey

Остро - сладкие баклажаны на зиму с замечательным пикантным вкусом.Эта аппетитная закуска украсит праздничный стол и пригодится в будние дни. Нам понадобятся: баклажаны - 1,5 кг лук синий - 1 шт. чеснок - 5 зубчиков острый перец - 2 шт. кориандр - 1 ст. л. фенхель - 1 ст. л. зёрна горчицы - 1 ст. л. зёрна гвоздики лавровый лист для маринада: подсолнечное масло - 400 мл мёд - 150 мл винный уксус - 5 ст. л. соль - 4 ст. л. Приготовление: 1. Подготавливаю баклажаны. Мою, удаляю плодоножку и нарезаю кружочками, толщиной 0,5 см. На лист, выстланный пергаментной бумагой, выкладываю баклажаны, смазываю растительным маслом и запекаю в духовке, разогретой до 200С 20 минут. 2. Тем временем разогреваю сковороду. Наливаю растительное масло. Выкладываю нарезанную некрупными кубиками красную луковицу и чеснок. Перемешиваю. Добавляю острый перец, нарезанный соломкой и жарю на среднем огне две минуты, постоянно помешивая. Добавляю кориандр, фенхель, зерна горчицы, гвоздику, лавровый лист. Обжариваю две минуты и снимаю с огня. 3. Готовлю маринад. В кастрюлю выливаю растительное масло, мед, винный (яблочный) уксус, добавляю соль. Довожу до кипения и полного растворения соли. Снимаю с огня. 4. В стерилизованные банки выкладываю слоями баклажаны и присыпку. Заливаю маринадом. Пастеризую с момента закипания 0,5 литровые банки 15 минут. Закатываю. Заготовка на зиму готова. Подпишитесь, чтобы не пропустить новинки: https://www.youtube.com/channel/UCvdIxE7qoKrxwgh-gMIqnew?view_as=subscribe Спасибо за просмотр! Подписывайтесь! Комментируйте! Ставьте лайк! Делитесь с друзьями! Присоединяйтесь: ***Страница в Facebook: https://www.facebook.com/vkprchannel/ ***Группа ВК: https://vk.com/vkprchannel ***Google+: https://plus.google.com/communities/111726093912556281149?sqinv=V3ZsWGtSNERMYnZVWjZPcTc0SVVpcU00bHFycldR