Салат из огурцов на зиму Неженский. Вкусный салат на зиму из огурцов с луком

Готовим салат из огурцов на зиму Неженский. Салат Неженский на зиму - это один из лучших рецептов консервированных огурцов. Ингредиенты на одну литровую банку: Огурцы – 550-600 г Репчатый лук – 130 г Укроп – 1 зонтик Чеснок – 1 зубчик крупный Лист хрена – ½ часть Чёрный перец горошком – 5 шт. Острый перец – ½ часть Зёрна горчицы – 2 ч. л Для маринада: Вода – 450 мл Соль – 2 ч. л Сахар – 2 ч. л Уксус 9% - 2 ст. л Первым делом, займёмся подготовкой овощей для нашего салата. Огурцы промываем и обрезаем кончики с двух сторон. Замачиваем огурцы на 2 часа в холодной воде. После такого замачивания огурцы в готовом виде будут более хрустящими. Затем огурцы нарезаем кольцами или, если сильно крупные, то полукольцами. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем четверть кольцами. Промываем укроп и лист хрена. Лист хрена разрезаем на две части. Очищаем и промываем чеснок. Если чеснок крупный, то разрезаем его на две части. Промываем и нарезаем острый перец. На дно заранее простерилизованных банок кладём зелень укропа, часть листа хрена, чеснок, чёрный перец горошком, острый перец и горчицу. Далее выкладываем огурцы. Затем репчатый лук. Чередуя слои огурцов и лука, наполняем банку доверху. Банки наполняем плотно, периодически встряхивая банку для более плотной укладки огурцов и репчатого лука. Теперь готовим маринад для салата. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар. Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения и варим, помешивая, пару минут для полного растворения кристалликов. Затем вливаем уксус и отключаем огонь. Заливаем кипящим маринадом огурцы с луком в банках и прикрываем стерилизованными крышками. Для стерилизации банки с огурцами и луком ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 30 минут. После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем их полотенцем или покрывалом. Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такой салат желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре. Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму смотрите на моем блоге http://vpoiskahvkusa.ru/ и YouTube-канале https://www.youtube.com/channel/UCP7jExsWSPTYDvwP4XxM85A а также на ЯRUS https://yarus.ru/u/1908897