Необычный способ приготовления самаркандского плова. HD

Самаркандский плов. Готовим в казане Самарканский плов. Технология приготовления плова в Самарканде отличается от ферганского и прочих классических пловов в Узбекистане. Традиционный самаркандский плов готовится из мяса крупными кусками, обжаренного в масле или жире с луком, солью и перцем. Поверх мяса укладывается слой моркови, гороха, по желанию чеснока, изюма и стручкового перца. Казан накрывается и морковь тушится при добавлении небольшого количества воды. После готовности моркови укладывается слой риса, который поливают соленым кипятком. После того, как рис готов, плов накрывают для запаривания. Подается плов слоями, к столу приносят дощечку и нож для разделки мяса.