Самаркандский плов HD

Особенность плова по-самаркандски в том, что при подаче его не перемешивают, а укладывают на блюдо слоями. Что позволяет вам выбирать соотношение риса, моркови и мяса, попадающего в ложку и получать разные вкусовые ощущения. Ингредиенты: мясо (говядина, баранина) – 700 гр рис – 700 гр морковь желтая – 700 гр лук – 1 луковица замоченный горох – 200 гр масло растительном – 200 миллилитров зира – 1 чайная ложка изюм – 2 столовые ложки черный перец – по вкусу соль – по вкусу Приготовление: Замочить горох на 5-6 часов. Для тех. кто любит мягкий горох, то отварите его после замачивания около часа. Мясо нарезать на кусочки весом 60-80 граммов обжарить на раскаленном масле до образования румяной корочки. Лук нарезать полукольцами и обжарить вместе с мясом до золотистого цвета. Затем положить нашинкованную соломкой морковь и налить пол стакана кипяченной воды. Положить горох, изюм, посыпать солью, зирой и черным перцем. Варить при слабом огне в течение 30 минут. Рис хорошо промыть. Выложить его ровным слоем на морковь. Сверху добавить кипяченной воды, чтобы вода покрывала рис примерно на 1 сантиметр. Варить на большом огне до испарения влаги с поверхности риса. Когда вода испарится собрать с помощью лопатки рис горкой и сделать проколы до дна казана с помощью половника. Закрыть плов крышкой и убавить огонь до минимума. Готовить 25-30 минут. Через 10 минут открыть и с помощью шумовки перемешать только рис. Повторить перемешивание риса еще через 10 минут. Готовый плов уложить слоями на ляган, не перемешивая – рис, морковь, мясо. Еще больше рецептов — на https://zira.uz Facebook: https://www.fb.com/zirauz Instagram: https://www.instagram.com/zirauz/ Telegram на узбекском языке: https://t.me/zirauzuz Telegram на русском языке: https://t.me/zirauz Группа в Telegram: https://t.me/zirauz_chat Телефон редакции: (+99899) 837−15−15 Телефон отдела рекламы: (+99878) 148−14−15