Джин 12 ароматов, отработка рецептуры. HD

Джин, 12 ароматов. Отрабатываем рецептуру перед коммерческим запуском в коллаборации с компанией Татспиртпром. В кадре: пароводяной котёл https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/oborudovanie/isparitelnye-kubi/pvk-s-termokontrollerom/ вставка-удлинитель https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/constructor/kotly-i-vstavki-/vstavka-ydlinitel/ сетка джин корзины https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/constructor/sita_i_korziny/setka-dgin-korzini/ медный шлем https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/constructor/kholodilniki-deflegmatory/shlem-razbornii/ самогонный аппарат миджет 2.0 https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/oborudovanie/distilyatsiya/midget-2-0/ Основа напитка: ячменный дистиллят тройной перегонки, разбавленный до 40% об спирта («головные» и «хвостовые» фракции не пригодны при производстве джины в качестве основы). Используемые специи: 1. Можжевельник, 2. Кориандр 3. Миндаль 4. Ваниль 5. Мускат 6. Корица 7. Анис 8. Шалфей 9. Цедра мандарина 10. Цедра лимона 11. Перец 12. Кардамон Подготовленные специи засыпаются в джин-корзину, через которую пропускают спиртовые пары кипящей основы. Образующаяся флегма сразу отводится в отдельный приёмник, не смешиваясь с основой. Такая техника позволяет получить максимально чистый аромат в готовом продукте, без «варёных» ноток. Собираемый ароматный спирт делится на 3 фракции: 1. Первая фракция: чрезмерно ароматная, содержащая повышенное количество ароматических масел - не пригодна для употребления, требует дополнительной очистки. 2. Вторая (средняя) фракция в полном объёме идёт на приготовление напитка. 3. Третья «хвостовая» фракция – не пригодна для употребления, используется для укрепления бражки при последующих перегонках. Границы каждой фракции определяются мастером (технологом) и требуют определённых знаний и навыков. Готовый продукт разбавляется до 40-43% об. Аромат: насыщенный хвойный, с нотками цитрусов Вкус: ярко выраженный можжевеловый, с оттенками лесных трав и орехов Употребляется в чистом виде или в качестве алкогольной основы для коктейлей.