Ткемали на зиму. Сливовый соус

Ткемали на зиму. 1.4 кг слив,(желательно кислой алычи, у меня сладко-кислая слива) 2. Острый перец чили-4 стручка (семена не убираю) 3. 2 головки чеснока,можно больше/меньше по желанию. 4.Соль не йодированная- 1 столовая ложка. 5.Сахар-200гр 6.Приправа хмели сунели-1 ч.ложка 7. Молотый кориандр-1 ч.ложка 8.Сухая мята-1ч.ложка 9. Смесь перцев:душистый,белый горошек- по вкусу. 10.Имеретинский шафран (запаран)-горсточку Если понравилось,пожалуйста,поставьте лайк и подпишитесь