Как приготовить СТЕЙК ТАРТАР рецепт

СТЕЙК ТАРТАР рецепт Говядина вырезка 200гр Хлеб тостовый 6 кусочков Яйцо перепелиное 3 шт Соус ворчестер 10 мл Помидор филе 30 гр Корнюшоны 30гр Масло оливковое 25 мл Для начала нарежем лук На большой огонь ставим сковороду и вливаем растительное масло. Для стейка порубим говяжью вырезку очень мелко Добавим к мясу поджаренный лук Мелко Нарежем корнишоны Для сочности будущего стэйка нарежем филе томата мелкими кубиками Примечание: Ингредиенты можно варьировать по желанию. Например, если к фаршу добавить мелконарезанные запеченные овощи (болгарский перец, баклажаны) Добавляем соус ворчестер – это кисло сладкий английский соус Соль и перец добавляем по вкусу и перемешиваем нашу смесь. От хлебных тостов отрезаем корочку Раскатываем хлебную мякоть как можно тоньше. Раскатанные хлебные пласты выстилаем в форму для кексов Выкладываеи в каждую формочку фарш Поверх фарша вбиваем перепелиное яйцо на каждую порцию Классический тартар подается в сыром виде, но мы приготовим его в духовом шкафу, чтобы блюдо пришлось по вкусу каждому. Используем верхний и нижний тэны и выпекаем при температуре 180 градусов 15 минут Мастер – класс Ставим сотейник с водой на огонь. Делаем крестообразный надрез на томате и отправляем его в кипящую воду, чтобы пробланшировать томат. Процесс бланшировки поможет отделить кожецу от томата, если не сделать надрез она будет трескаться Томат держим в горячей воде не больше минуты, Быстро перекладываем томат в холодную воду для остановки его дальнейшей варки. Важно отметить, что этот метод обработки пищевых продуктов практически не лишает их элементов и витаминов: мы теряем только незначительное количество витамина С и белка. Теперь с легкостью можно снимать кожецу с томата А для того чтобы получить филе, освободим дольки от семечек 1 кипятим воду 2 делаем крестообразный надрез на томате 3 отправляем томат в кипящую воду на 30-60 секунд 4 перекладываем томат из кипящей воды в холодную 5 с легкостью отделяем кожецу от томата 6 разрезаем на дольки и освобождаем их от семечек 7 филе томата готово Приятного аппетита c Gefest TV ! GEFEST TV - Серия кулинарных программ Вкусно и полезно с #GEFEST ! Как приготовить вкусно и быстро Приготовление авторских блюд Готовим вместе с GEFEST TV !