Маринованная капуста со свеклой

Домашняя маринованная капуста со свеклой.Подробный рецепт блоге - http://alkofan.org/zakuski/retsept-marinovannoj-kapusty-so-svekloj/Вконтакте http://vk.com/alkofan1984Фейсбук https://www.facebook.com/alkofan1984Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru/group/51954006753483Маринованная капуста со свеклойингредиентыкапуста - 2,5 кгсвекла - 2-3 среднихморковка - 5-6 штспеции по вкусусольчеснок - 1 головкаРассол: на литр воды 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. уксусаПроцесс приготовления маринованной капусты со свеклойКапусту разрезать на 4 части, и каждую часть еще на 5--6 частей. Морковку - на колечка, свеклу - на полукольца, чеснок - на 2-3 части.Заложить в банку овощи слоями: капуста, свекла, морковка, чеснок, специи. Залить рассолом, поставить под гнет при комнатной температуре. В зависимости от сорта капусты, маринование проходит от 4 до 10 дней.готовая капуста имеет яркий розовый цвет, пахнет маринованно-квасным ароматом, на вкус с кислинкой.музыка в ролике"Aurea Carmina" Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/рецепт маринованной капусты со свеклой, капуста со свеклой быстро маринованная, маринованная капуста, маринованная капуста на зиму, капуста маринованная рецепт, капуста маринованная в банках, квашеная капуста, капуста рецепты, закуски из овощей, квашение, квашение овощей на зиму, рецепты квашения, закуски из овощей, блюда из овощей, кулинария, кулинарные рецепты, домашние рецепты, заготовки на зиму, соленияРецепт копчения сала, горячее копчениеВидео рецепт копчения сала в домашних условиях, быстрое маринование. Идеальная закуска под рюмочку крепкого домашнего алкоголя.http://koptim.com.ua - коптильня горячего копченияПодробный рецепт в блоге - http://alkofan.org/kopchenie/retsept-goryachego-kopcheniya-sala/Вконтакте http://vk.com/alkofan1984Фейсбук https://www.facebook.com/alkofan1984Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru/group/51954006753483Рецепт копченого сала, в коптильне горячего копчениеСало - 1 кг. Примерно в 2 пальца с прослойкой. Сало должно хорошо пахнуть.Маринад.Соль - 50-70 г.Специи - смесь перцев, лавровый листЧеснок - 1 головкаСоевый соус - 3 ст.л.Процесс маринования салаСало разрезать на порционные кусочки, сделать маринад: смешать соль специи, чеснок измельченный и соевый соус. Смешать, и этой массой сало обмазать со всех сторон. Положить в емкость,закрыть крышкой и отправить на 2-3 дня в холодильник на нижнюю полку.После маринования, с сала снять соль и специи ножом. Сало подвесить на сквозняке или в сухом прохладном помещении, пусть отдохнет и подвялиться с день-два.Копчение салаДля копчения я использовал щепу дубовую и опилки ольхи (50на50). Щепу дубовую перед копчением замочил на час перед копчением. Коптильня нагревалась с помощью углей, процесс копчения занял 45 минут.Копченое сало по этому способу копчения и маринования вышло очень мягким и нежным, с отчетливым копчено-дымным запахом. Вкусное, хорошо идет с горчицей.музыка