Простой Рецепт Корейского Кимчи из Пекинской Капусты Easy Napa Cabbage Kimchi Recipe 김치 만들기 HD

Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде Буду очень рада видеть фото ваших кулинарных творений по моим рецептам, можете отправлять мне фото в личку на мой Инстаграм @ellis_jung ========== S O C I A L ВКонтакте: https://vk.com/sezonizhizni Instagram: @ellis_jung TO SUPPORT THE CHANNEL|ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ КАНАЛА DONATE: https://paypal.me/ellisjung EMAIL/COLLABORATION: ellisjung@mail.ru L I N K S Читайте мои статьи на Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f Простой Рецепт Корейского Кимчи из Пекинской Капусты (김치) Ингредиенты: Кимчи (пропорции на 4 кочана) Пекинская капуста 4 кочана (около 10 кг) зеленый лук 10 перьев Для засолки: соль 1 кг вода Для мучной пасты (база кимчи): рисовая или пшеничная мука 3 ст.л. вода 150 мл Для пасты-маринада: сладкое яблоко (крупное) или груша ½ часть (половина) свежий корень имбиря 20 г чеснок 20 долек лук (среднего размера)1 шт мучная паста (указано выше) рыбный соус 75 мл. красный молотый перец чили (мелкого помола) 75г сахар 5 ст.л. Способ приготовления: 1) Помойте капусту, разрежьте кочан на пополам и немного надрежьте в основании (около 5 см). 2) Немного посолите капусту между листьями. Растворите соль в воде и заложите туда капусту (вода должна покрывать всю капусту). 3) Положите пресс и оставьте капусту в соленой воде на 7 часов летом, а зимой на 12 часов. 4) Затем промойте капусту в холодной проточной воде (минимум дважды). 5) Положите капусту под наклоном, чтобы вода с нее стекла. 6) Сделайте мучную пасту. Растворите в воде муку (клейкую рисовую или пшеничную). Варите на слабом огне до густоты каши, не доводя до кипения. Полностью остудите натуральным образом. 7) Перемелите в блендере лук, яблоко (или грушу), чеснок и имбирь. 8) Нарежьте зеленый лук кусками в 3 см длиной. 9) Положите в глубокую миску перемолотую массу, мучную пасту и добавьте рыбный соус, красный молотый перец чили, сахар. Смешайте. 10) Дайте пасте-маринаду настояться 30 минут. 11) Затем заложите туда нарезанный зеленый лук. Смешайте. 12) Промажьте листья капусты пастой-маринадом. 13) Промазанную капусту уложите в контейнер для хранения, складывая капусту друг на друга, чтобы она давила весом друг на друга. 14) Пол дня (или 1 день в зависимости от температуры в комнате) держите контейнер вне холодильника и затем поставьте в холодильник, и храните кимчи там. 15) Употреблять кимчи в пищу, как правило можно уже после 7 дней со дня приготовления. 16) Если у вас нет специального кимчи холодильника, который поддерживает нужную для хранения кимчи температуру, то срок хранения в обычном холодильнике, как правило не более 2 месяцев.