Самый лучший и вкусный ПП-торт Эстерхази! Рецепт ПП-Торта Эстерхази! HD

Найти меня: Вк: https://vk.com/maylersk Инста: https://www.instagram.com/cakebymayler/ ----------------------------------------------------------------------------------------- Рецепт: ( на 100 г 9.95/11.13/13.99 195 ккал) Нам понадобится: Белки 5 шт (180 г) Лимонная кислота- щепотка Подсластитель 5 г Кукурузный крахмал 10 г Миндаль дробленый (минд.мука) 100 г Крем: Молоко 520 г Желтки 5 шт Кукурузный крахмал 12 г Сухое (обезжиренное) молоко 60 г (Обжарить и измельчить) Подсластитель 10 г Соль 1 г Ванилин- щепотка Творог( творожный сыр,рикотта) 200-250 г Абрикосовый джем: Варианты: 1.Курага 80 г, замочить в кипятке на 15 минут, измельчить блендером, добавить подсластитель (3-5 г по вкусу). 2.Абрикос 120 г + 0,5 г лим.кислоты, измельчить блендером, уварить до консистенции джема, добавить подсластитель (3-5 г по вкусу). 3.Абрикосовое детское пюре без сахара, уварить до консистенции,добавить подсластитель ( по вкусу). Декор: Миндальные лепестки 70 г Карамельная глазурь: Ингредиенты: Молоко 100 г Сухое (обезжиренное) молоко 50 г . Подсластитель (по вкусу) 5 г Вода 80 г Желатин 8 г Шоколадная глазурь: Молоко 200 г Желатин 8 г Сухое (обезжиренное) молоко 25 г Какао 15 г Кэроб 10 г ( у меня какао) Ваниль ½ ч.л. Подсластитель по вкусу