Овощное рагу с пшеном

Нам понадобится: 3 стакана вареного пшена; 1 луковица; 1 морковь; 1/4 кочана белокочанной капусты; 1 помидор; 2 красного сладкого перца; 150гр. фасоли стручковой или лобио; петрушка с укропом; перец; соль (по вкусу); тертый мускатный орех; оливковое масло; сухой базилик. Способ приготовления: Натертую на крупной терке морковь вместе с нарубленным лучком поджаривают в сковороде-сотейнике на оливковом масле. Параллельно начинают варить пшено в простой воде. Нарезанная квадратиками капуста добавляется к луку с морковью на 3 минуты. Добавляют соль, мускатный орех, перец и сухой базилик. В овощи выкладывают фасоль и перец. С накрытой крышкой все это прогревается в течение 8-10 минут. После этого в рагу добавляется пшенная каша. Все перемешивают для равномерного распределения компонентов и отсутствия крупяных комков. В блюдо высыпается нарубленная зелень. Ещё раз все перемешивается и прогревается пять минут. Рагу оставляют на полчаса под крышкой, чтобы оно настоялось. Славной трапезы!